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“面皮包菜要注意的是,蒸熟后的面皮要薄如纸,黄瓜刨丝记得放少许麻油,瘦肉剁碎和豆酱一起温火小炒,还有虾仁、韭菜和鸡蛋制成的菜茸,这样吃下去才会爽口清润齿颊留香。”

“至于小笼包的口感一定要注意柔软,鲜香不腻最好,外形似菊花最佳,这样城主才会看一眼。”

“大福,给你说过多少次了?你要先把蚝切开,然后去掉内脏,填由虾和元贝等组合成的馅料之后再在火烧烤,三成熟后记得加特制的酱汁,这样烧蚝吃起来才不会有满口的蒜头味道,只有浓郁的鲜甜。”

听着耳边出来的说话声,苏秦抽动了一下鼻子——空气中弥漫着好的宵夜味道,让晚饭只随口吃了一些的苏秦感觉到肚子有些不受控制的轻响——不是饥肠辘辘,只是人们在遇到美味的时候流露出来的生理反应。

喉头下翻滚了一下,苏秦轻咬了一下嘴唇,然后慢慢的靠近窗帘,透过一个纸窗的破烂缝隙,苏秦盯着厨房内的场景。

城主府后院的厨房内的布置并不豪华,里面烟气袅袅,几个伙夫有的烧火有的挑菜,就在厨房的中间站着一个身着锦色缎子的中年人,中年人油光满面肥头大耳,手里拿着一个小茶壶,说到兴起处会慢饮几口茶水。

“民以食为天,这是楚大人曾经说的一句话,但是这话是对那些万千黎明百姓说的,至于像楚大人这样的位高权重者,他们对吃更是讲究,这里就要说到食道,你们不是听说过皇一顿饭吃掉几百道菜的事么,所以……”中年人说这话的时候,脸色露出一丝得意之色,然后缓缓来到刚才被他唤作大福的徒弟身边,伸手拿过大福手里的一个生蚝,似乎在回忆什么,片刻后把生蚝放在了案板,“民以食为天,食以精为先,精以巧为本,巧以稀为根,在辅色香味,就算是在挑剔的食客相比都会胃口大开。”

在做的几个人听到中年人的话后,都是深深点头,对于眼前的这个中年人,他们除了害怕之外更多的是尊敬——蔡明全从一个烧火的小厮在城主府的厨房内呆了二十个年头,到现在成了这城主府一府下近三百人的饮食主管,虽然不位高不权重,但是就是楚衍见了他也会亲切的叫一声蔡师傅。

“咱们要变着花样做吃的,做好吃的,这样我们才有饭吃。”蔡明全说完这话,鼻子抽动了一下,然后对着一个正在烧火的徒弟道,“‘蛇咬鸡’的火候够了,取火然后闷半柱香的时间就和这些宵夜一起和楚大人送过去。”